规范餐饮服务，广东新增互联网式“明厨亮灶”形式

转自：广州日报客户端

1月18日，记者从广东省市场监管局获悉，该局对原《广东省食品药品监督管理局关于“明厨亮灶”建设规范的指引》（简称“原《指引》”）进行了修订，形成了《广东省市场监督管理局关于“明厨亮灶”建设规范的指引》（简称“新《指引》”）。

新《指引》中增加了互联网式“明厨亮灶”的形式，从2023年2月1日实施，有效期5年。据介绍，省市场监管局根据各地“明厨亮灶”建设情况及“明厨亮灶”建设形式的升级迭代，对原《指引》进行了修订，主要内容包括五个方面：增加了互联网式“明厨亮灶”的形式；修改视频监控式设备要求的表述，对具体硬件不再作详细要求，仅作能满足工作目的的要求；调整部分建设推荐的方式；合理缺项增加一项内容，“使用洗碗机进行清洗消毒”的情形可以免于公开；删除餐饮服务食品安全公示栏的“餐饮服务食品安全量化信息”和“食品安全责任承诺书”的内容，增加“消费者投诉【进入黑猫投诉】举报电话联系方式”。

新《指引》包括了分类与定义、建设规范、建设指引、实施日期及有效期等内容。餐饮“明厨亮灶”建设共有七种形式，新《指引》在原有基础上增加了互联网式“明厨亮灶”的形式；并分别对不同类别的建设规范进行了明确和细化，如可视窗玻璃、矮墙高度、监控摄像设备等要求均作了详细规定；对大中小型餐馆、单位食堂、中央厨房等餐饮单位作了建设推荐，明确了合理缺项的两种情形以及餐饮服务食品安全公示栏应公示的内容。

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